agar agar

آگار آگار

آگار عصاره خشک شده جلبک قرمز از نوع GELIDIUM است که به رنگ سفید و پودر بی رنگ و بی بو است .در آب سرد قابلیت حل شدن ندارد ولی در آب جوش حل می شود وپس از سرد شدن به حالت ژل در می آید که از آن به عنوان امولسیفایر و پایدار کننده و بافت دهنده در صنایع غذایی مانند پنیر ، خامه صبحانه و قنادی ، دوغ و بستنی استفاده می شود . 

از پودر آن بخاطر خاصیت ژلاتینی زیاد برای تهیه ژله ، پاستیل ، پودر ژله و ژله آماده و فرم دادن به آن و ثابت نگه داشتن شکل خامه نیز استفاده می شود .

همچنین به خاطر دوز مصرف پایین آن نسبت به سایر سیستمها استفاده از آگار بسیار مقرون به صرفه می باشد .

از موارد مصرف دیگر آن در صنایع شیرینی و شکلات در تهیه روکشها و تزئینات لبنی و غیر لبنی روی شیرینی و شکلات می باشد . 

بسته بندی آن به صورت ۲۰ یا ۲۵ کیلویی می باشد .

 

برای اطلاع از قیمت و موجودی کالا تماس بگیرید .

۹۸۲۱-۲۲۳۷۸۲۵۲+